Айвар из сладкого и острого перца

«Айвар из сладкого перца» - традиционное блюдо балканской кухни, овощная икра из пережаренных или печёных сладких красных перцев. Употребляется как закуска, соус к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом. Состав: перец сладкий, чеснок, сахар, масло растительное подсолнечное, соль, регулятор кислотности – уксусная кислота. Овощные домашние заготовки, приготовленные по старинным сербским рецептам. В составе «Сербской Зимницы» отсутствуют химические добавки, консерванты и ингредиенты ГМО-происхождения. Рекомендуем попробовать национальное сербское блюдо — айвар. Он представляет собой овощную пюрированную закуску, наподобие икры, на основе запеченного перца с добавлением других овощей. В зависимости от того сладкие или острые перцы имеются в составе такой закуски, она может быть очень жгучей или слегка пикантной. Перец для айвара. Сербы не представляют своей жизни без айвара и активно добавляют его в мясные блюда, к гарнирам (вместо соуса) или намазывают на хлеб, делая бутерброды. Само собой, перец, из которого делают айвар, считается самым популярным овощем на Балканах, его выращивают повсеместно, особенно в южных регионах страны. Селекция любимого овоща также находится в Сербии на высоком уровне. Одна из самых крупных сербских селекционно-семеноводческих компаний носит название Superior. Она была основана в 1993 году профессором-генетиком, селекционером растений, доктором наук Иво Джиновичем. Он считается самым известным специалистом в области генетики растений Юго-Восточной Европы.