Масло сливочное, Сливки

Состав сливочного масла. молочный жир – комплекс жирных кислот, фосфатиды, жирорастворимые витамины А, Д и Е; плазма масла – белки, молочный сахар, минеральные вещества, водорастворимые витамины группы В и С, вода. Благодаря идеально сбалансированному составу, сливочное масло считается лучшим пищевым жиром, который обязательно должен быть включен в полноценный рацион.

 

Россия, Республика Адыгея, Гиагинский район, станица Гиагинская. Производство топлёного масла на «Гиагинском» молзаводе ничем не отличается от технологии приготовления масла гхи. Разница только в названиях и в том, что в индийский аналог иногда добавляют пряности. Но в основе всегда сливочное масло, которое топят одинаково. Его медленно нагревают до определённой температуры, а затем охлаждают. Именно так получается правильная зернистая консистенция. Благодаря такой технологии топлёное масло дольше хранится, имеет высокую точку дымления (не горит при жарке) и сохраняет витамины во время приготовления блюд.

Масло сладко-сливочное. Состав сливочного масла. молочный жир – комплекс жирных кислот, фосфатиды, жирорастворимые витамины А, Д и Е; плазма масла – белки, молочный сахар, минеральные вещества, водорастворимые витамины группы В и С, вода. Благодаря идеально сбалансированному составу, сливочное масло считается лучшим пищевым жиром, который обязательно должен быть включен в полноценный рацион.